交大康桥饮食公司以“争当创新能手、争做技术标兵、争创优异成绩”为主题的第八届“康桥杯”烹饪技能大赛历时两年，于2023年11月16日，激烈比拼第七场后圆满收官。

 

本次大赛紧扣团餐经营特点，针对不同就餐人群，设置专业理论、现场实操两个考核环节，省内外50个团队参与制作了小学生1--3年级套餐、小学生4--6年级套餐、初中生套餐、高中生套餐、大学生套餐以及工作餐套餐、轻食餐和商务套餐。

  

比赛中，各团队精心配合，切配、加工、装盘，每一道工序都娴熟老道，每一个套餐都追求“荤素搭配、营养均衡”。制作前精心搭配，烹制时火候掌握，完成后细心清理。每个团队都按规定时间完成比赛，整个现场秩序井然。

 

省内比赛现场 

 

甘肃省分赛现场

 

公司省内外各项目职工积极参赛认真备练，比赛中各评委对当日参赛套餐的营养搭配、色泽外观，口感味道、成本控制、推陈创新等方面进行认真评议，赛后大家互相交流，共同进步。

 

本次大赛比赛安排场次多、理论实操并举比赛持续时间长，参赛作品覆盖范围广、制作水平高，省内外项目组队参赛人数多。大赛的成功举办，真实生动地检验了交大康桥饮食各技术团队的烹调技艺水平，菜品创新及科学营养配餐能力，展示了团队协作能力，激发了职工的工匠精神和工作热情，优化了套餐制作工艺流程和评价体系。

多年来，交大康桥坚持“以赛促工，以工促赛”的技能提升理念，将大赛成果转化落实到提升食堂精细化、规范化管理工作中，加快培养知识型、技术型、创新型职工队伍建设，助力公司高质量发展。